ระบบอาหารบาคาร่าของเราไม่สามารถเลี้ยงเราทุกคนได้ และประชากรโลกก็พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว การเข้าถึงโภชนาการที่เพียงพอนั้นไม่สม่ำเสมอ และการสูญเสียทรัพยากรและความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อมอื่นๆ หมายความว่าเราต้องคิดใหม่อย่างเร่งด่วนเกี่ยวกับการผลิตและการบริโภคอาหาร จะแก้ปัญหาเหล่านี้ได้อย่างไร?
ดัชนีความยั่งยืนด้านอาหาร (FSI) ซึ่งเป็นงานวิจัย
ที่พัฒนาโดย Economist Intelligence Unit (EIU) ร่วมกับ Barilla Center for Food and Nutrition Foundation (BCFN) เริ่มตอบคำถามนี้ โดยเน้นให้เห็นถึงช่องว่างและให้ตัวอย่างการปฏิบัติและนโยบายที่แท้จริงและทำซ้ำได้จาก 25 ประเทศเพื่อส่งเสริมระบบอาหารที่ยั่งยืน เพื่อเสริมงานนี้ EIU และ BCFN กำลังทำงานร่วมกันใน City Monitor เพื่อประเมินความพยายามของเทศบาลทั่วโลก ฉบับปี 2016 ครอบคลุม 16 เมืองที่ได้รับการคัดเลือกโดยพิจารณาจากข้อมูลทางภูมิศาสตร์ ความพร้อมของข้อมูล และนโยบายด้านอาหารในเมืองที่ยั่งยืน
ดัชนีความยั่งยืนด้านอาหารแสดงถึงร้อยละ 87 ของเศรษฐกิจโลกและร้อยละ 72 ของประชากรโลก
FSI เสนอศักยภาพในการเปรียบเทียบงานของประเทศต่างๆ ในปัจจุบันและอนาคต โดยใช้ตัวชี้วัดที่กำหนดไว้เพื่อเปิดเผยผู้นำหน้า – และวิธีที่พวกเขาไปถึง – กับ 3 เสาหลัก ได้แก่ การเกษตรแบบยั่งยืน ความท้าทายทางโภชนาการ และการสูญเสียอาหารและของเสีย FSI ได้รับการออกแบบให้เป็นจุดอ้างอิงสำหรับผู้กำหนดนโยบายและผู้เชี่ยวชาญในการกำหนดทิศทางการดำเนินการ และเป็นเครื่องมือในการให้ความรู้แก่สาธารณชนและสร้างแรงบันดาลใจในการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมเพื่อสุขภาพที่ดีและโลกของเรา
ดัชนีเปิดตัวเมื่อวันที่ 1 ธันวาคมที่งาน BCFN International Forum on Food and Nutrition ในเมืองมิลาน BCFN และ EIU ได้นำ FSI ไปยังกรุงบรัสเซลส์เมื่อวันที่ 7 ธันวาคม โดยมีเหตุการณ์เฉพาะในรัฐสภายุโรป MEP ของอิตาลี Giovanni La Via ประธานคณะกรรมการสิ่งแวดล้อม สาธารณสุข และความปลอดภัยของอาหารของรัฐสภายุโรป พร้อมต้อนรับการริเริ่มนี้ “เรามาถึงจุดที่ไม่มีทางกลับมาแล้ว” เขากล่าว “ธุรกิจตามปกติคุกคามการดำรงอยู่ของเรา การเปลี่ยนแปลงจะต้องเกิดขึ้นในขณะนี้ และ FSI ให้ความช่วยเหลือโดยให้ตัวอย่างที่แท้จริงของสิ่งที่สามารถทำได้เพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลง ในรัฐสภา เรากำลังดำเนินการเกี่ยวกับการสูญเสียอาหารและของเสียและการเกษตรที่ยั่งยืน เราจะยังคงออกแบบและลงคะแนนนโยบายให้เป็นกฎหมายเพื่อสนับสนุนระบบอาหารที่ยั่งยืนและการบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน ดัชนีความยั่งยืนของอาหารให้ “อาหารสำหรับความคิด” ที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีที่ประเทศและเมืองต่างๆ ทั่วโลกกำลังก้าวขึ้นและกำหนดกลไกในการบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน เป็นแรงบันดาลใจที่ได้เห็นเรื่องราวความสำเร็จเหล่านี้เกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำได้”
FSI เป็นความพยายามครั้งล่าสุดของมูลนิธิ BCFN
ในการกระตุ้นให้เกิดการดำเนินการมากขึ้นโดยผู้กำหนดนโยบาย ภาคประชาสังคม ธุรกิจ และพลเมืองเกี่ยวกับความท้าทายระดับโลกในด้านอาหาร โภชนาการ สุขภาพ และความยั่งยืน BCFN มุ่งมั่นที่จะสร้างความตระหนักรู้ของสาธารณชนและแจ้งการกำหนดนโยบายด้วยการวิเคราะห์และข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Double Pyramid ซึ่งเป็นเรือธงที่แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างคุณค่าทางโภชนาการของอาหารและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เช่นเดียวกับพิธีสารมิลาน เอกสารนโยบายที่เป็นแรงบันดาลใจให้ เอฟเอสไอ
การค้นพบที่สำคัญ
ฝรั่งเศส ญี่ปุ่น และแคนาดาเป็นผู้นำ 25 ประเทศในการจัดอันดับโดยรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฝรั่งเศสเป็นประเทศที่มีการสูญเสียอาหารและของเสียเป็นอันดับต้นๆ โดยได้รับการสนับสนุนจากการตอบสนองต่อนโยบายแบบองค์รวม และเอาชนะความท้าทายด้านโภชนาการโดยยกระดับโภชนาการสูงของประชากร ในทางตรงกันข้าม อินเดีย อียิปต์ และซาอุดิอาระเบียตามหลังมากที่สุด โดยอินเดียได้รับคะแนนรวมต่ำสุด นอกเหนือจากการแสดงผลลัพธ์ที่อ่อนแอที่สุดในความท้าทายด้านโภชนาการและการเกษตรแบบยั่งยืน
เสาหลักที่หนึ่ง: เกษตรกรรมยั่งยืน
เรากำลังขาดแคลนที่ดินทำกิน การให้อาหารแก่โลกจะต้องใช้วิธีการใหม่ๆ ที่จะใช้ประโยชน์จากที่ดินที่เรามีให้ดีขึ้น แทนที่จะมองหาอะไรเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น การขยายทุ่งหญ้าสำหรับเนื้อวัวมีส่วนทำให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่ามากกว่าสามในสี่ในบราซิล
เทคนิคและเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมจะมีความสำคัญต่อการสร้างการเกษตรแบบยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านการเกษตรที่แม่นยำซึ่งเปิดใช้งานโดยโดรน เซ็นเซอร์ ดาวเทียม และหุ่นยนต์ เกือบหนึ่งในสี่ของฟาร์มในอังกฤษใช้การเกษตรที่แม่นยำ และคาดว่ารถแทรกเตอร์อัจฉริยะจะประหยัดเงินได้ 854 ปอนด์ต่อปี คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกรณีศึกษา
เยอรมนีเป็นผู้นำดัชนีในหมวดหมู่นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการถอนน้ำเพื่อการเกษตรในระดับต่ำ โดยวัดที่ 0.14% ของแหล่งน้ำหมุนเวียนทั้งหมด เทียบกับ 57 เปอร์เซ็นต์ในอิสราเอล และ 2,208 เปอร์เซ็นต์ในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ อิตาลีเป็นประเทศในยุโรปที่มีผลงานดีที่สุดในด้านผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำของการเกษตรต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจก
เสาหลักที่สอง: ความท้าทายทางโภชนาการ
ความท้าทายสองประการของโรคอ้วนและภาวะทุพโภชนาการเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตลาดเกิดใหม่: เม็กซิโก แอฟริกาใต้และอินเดียเผยให้เห็น “ความไม่เท่าเทียมกันของอาหาร” ที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง ซึ่งมีอัตราการขาดสารอาหารและโรคอ้วนสูง
ประเทศที่พัฒนาแล้วยังต้องต่อสู้ดิ้นรน โดยความชุกของผู้ที่มีน้ำหนักเกินถึง 67.3 เปอร์เซ็นต์ของประชากรในสหรัฐอเมริกาและ 53.9 เปอร์เซ็นต์ในแอฟริกาใต้ ปัจจัยบริบท เช่น ความชื่นชอบในอาหารแปรรูป ระดับการออกกำลังกายที่ลดลง และความสะดวกและความแพร่หลายของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีส่วนทำให้เกิดตัวเลขเหล่านี้ ประเทศต่างๆ จะต้องสร้างสมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างการส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและการเลือกบริโภคที่มากเกินไป
เสาหลักที่สาม: การสูญเสียอาหารและเศษอาหาร
ฝรั่งเศส ซึ่งเป็นผู้นำในเสาหลักนี้ ได้อนุมัติกฎหมายสถานที่สำคัญในเดือนกุมภาพันธ์ 2016 เพื่อจัดการกับเศษอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องการให้ซูเปอร์มาร์เก็ตบริจาคอาหารเพื่อนำไปกำจัดให้กับองค์กรการกุศลและธนาคารอาหารแทน
อาหาร 1.3 พันล้านตันสูญเสียหรือสูญหายไปทั่วโลก การประหยัดเพียงหนึ่งในสี่ของอาหารนี้จะเลี้ยงคน 795 ล้านคนที่กำลังหิวโหย และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ 3.3 กิกะตัน
ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ การรณรงค์ต่อต้านเศษอาหารครั้งใหม่ได้ผลดี โมเมนตัมเกี่ยวกับนโยบายระดับรัฐก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ฝรั่งเศส ซึ่งเป็นผู้นำในเสาหลักนี้ ได้อนุมัติกฎหมายสถานที่สำคัญในเดือนกุมภาพันธ์ 2016 เพื่อจัดการกับเศษอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องการให้ซูเปอร์มาร์เก็ตบริจาคอาหารเพื่อนำไปกำจัดให้กับองค์กรการกุศลและธนาคารอาหารแทน นโยบายเหล่านี้เป็นนโยบายที่น่าจับตามอง และอาจทำซ้ำได้ทั่วโลก
ชาร์จไปข้างหน้า
“ธุรกิจตามปกติคุกคามการดำรงอยู่ของเรา การเปลี่ยนแปลงจะต้องเกิดขึ้นในขณะนี้ และ FSI ให้ความช่วยเหลือโดยให้ตัวอย่างที่แท้จริงของสิ่งที่สามารถทำได้เพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลง” – MEP Giovanni La Via ประธานคณะกรรมาธิการยุโรปด้านสิ่งแวดล้อม สาธารณสุข และความปลอดภัยของอาหาร
เพื่อหล่อเลี้ยงประชากรในอนาคตอย่างยั่งยืน มนุษยชาติจะต้องมีความคิดที่เฉียบแหลมที่สุด FSI เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการนี้
การรวบรวม วิเคราะห์ เปรียบเทียบ และแบ่งปันนโยบายและแนวปฏิบัติจะช่วยให้เราก้าวไปข้างหน้าในการทำให้ระบบอาหารของเรามีความยั่งยืนมากขึ้น มุมมองระดับโลกของ FSI ทำให้เป็นประโยชน์ต่อผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในวงกว้างทั่วโลก เพื่อหล่อเลี้ยงประชากรในอนาคตอย่างยั่งยืน มนุษยชาติจะต้องมีความคิดที่เฉียบแหลมที่สุด FSI เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการนี้ มันแสดงให้เห็นว่าเรายังต้องไปอีกไกลแค่ไหน แต่ยังแสดงให้เห็นว่าเรามาไกลแค่ไหนแล้ว – และจะไปที่ใดต่อไปเพื่อแก้ไขระบบอาหารของเราบาคาร่า
